Название научно-педагогического коллектива
Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров
Кафедра пищевой биотехнологии

1. Наименование института: Институт пищевых технологий и товароведения

1.2 Наименование факультета (отделения):

-

1.3 Наименование кафедры (лаборатории):

Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Кафедра пищевой биотехнологии

2.Направление научных исследований

2.1 В соответствии с приоритетными направлениями развития науки, технологий и техники В Российской Федерации

Живые системы

2.2 В соответствии с перечнем критических технологий

Биомедицинские и ветеринарные технологии жизнеобеспечения и защиты человека и животных

Технологии экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продуктов питания

2.3 По рубрикатору ГРНТИ:

Шифр

Наименование

65.33.29 65.35.33 65.59.29 65.63.33 69.51.33 69.51.35

Разработка технологий и производство функциональных и специализированных продуктов питания для сохранения и укрепления здоровья населения

62.09.99 69.51.39 65.09.30 62.09.39

Биоресурсы Тихого Океана как источники физиологически активных субстанций для производства функциональных ингредиентов сырья и продуктов питания с целью биокоррекции пищевого статуса людей с активным образом жизни, предлагаемые к использованию в технологиях биозащиты

65.09.05 69.51.03

Новые иммуно-биологические продукты специализированного назначения на основе комплексной переработки биоактивного сырья морского и наземного генеза, предназначенные для использования в технологиях метаболического инжиниринга, в том числе и с пролонгированным действием для управления активностью теломераз с целью продления сроков активной жизни

2.4 По рубрикатору ВАК

Шифр

Наименование

03.01.06

Биотехнология (в том числе бионанотехнологии) (биологические науки)

05.18.01

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства (технические науки)

05.18.07

Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ (технические науки)

05.18.15

Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки)

3. Направление подготовки бакалавров и магистров, проводимой в рамках научно-педагогического коллектива:

1. Направление подготовки 100800.62 «Товароведение»: - профиль «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»; - профиль «Товарный менеджмент». 2. Направление подготовки 260100.62 «Технология продуктов питания». 3. Направление подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»: - профиль «Технология молока и молочных продуктов»; - профиль «Технология мяса и мясных продуктов»; - профиль «Технология рыбы и рыбных продуктов». 4. Направление подготовки 240700.62 Биотехнология: - профиль «Пищевая биотехнология». 5. Направление подготовки 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза». 6. Направление подготовки 260100.68 «Технология продуктов питания»: - магистерская программа 260112.68 Технология продуктов из водного сырья; - магистерская программа260115.68 Биотехнология продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - магистерская программа 260116.68 Биотехнология продуктов животного происхождения.

4. Характеристика научно-педагогического коллектива:

4.1 Руководитель (руководители) научно-педагогического коллектива

4.1.1. Фамилия

Имя

Отчество

4.1.2. Ученая степень

Ученое звание

Каленик

Татьяна

Кузьминична

Доктор биологических наук

профессор

4.1.3 Почетные звания:

Каленик Т.К.

Награждена Нагрудным знаком почетного работника высшего образования РФ, медалью «Звезда ученого», Почетной грамотой губернатора Приморского края. Почетный работник Высшей школы РФ.

4.1.4. Основные научные труды, в которых отражены достижения руководителя (не более 3-х наименований):

Табакаева, О.В. Обогащенные растительные масла с оптимизированным жирнокислотным составом / О.В. Табакаева, Т.К. Каленик // Масложировая промышленность. – 2007. – № 2 – С. 34-35. Алешков, А.В. Генетически модифицированные источники на региональном рынке пищевых продуктов / А.В. Алешков, А.И.Окара, Т.К.Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 5. – С. 43-45. Каленик, Т.К. БАД из морских гидробионтов к пище как модулятор жизнедеятельности дрожжей и оптимизации хлебопечения / Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Е.С. Смертина, С.В. Карасева // Хлебопечение России. – 2010. – № 5. – С. 25 – 26.

4.2. Организационная форма коллектива:

4.2.1.

Численность коллектива всего:

22

в том числе:

Академиков и членов-корреспондентов РАН

0

Академиков и членов-корреспондентов других государственных академий

0

Заслуженных деятелей науки и лауреатов государственных премий

0

Докторов наук

4

Кандидатов наук

18

4.2.2. Список пяти ведущих представителей научно-педагогического коллектива (исключая руководителей)

Федянина Л.Н. – д.м.н., профессор; Чижикова О.Г. – к.т.н., профессор; Текутьева Л.А.- к.т.н., доцент; Коршенко Л.О. – к.т.н., доцент; Смертина Е.С. – к.т.н., доцент.

4.3. Основные научные результаты, полученные в течение последних пяти лет, их официальное признание как приоритетных, в том числе научные результаты в области критических технологий и приоритетных направлений фундаментальных исследований

Научно обоснованы, разработаны и практически апробированы рецептуры и технологии производства функциональных продуктов питания с использованием функциональных ингредиентов – источников фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот и полисахаридов из морских организмов, поставляющих ряд микронутриентов, необходимых для лечебно-профилактического питания: - мясные комбинированные продукты функционального назначения с добавлением отваров, гидролизатов или экстрактов из морских гидробионтов; - мясные продукты, обогащенные биологически доступным железом и витаминами группы В за счет добавления препаратов или гидролизатов морских гидробионтов; - молочные комбинированные продукты с добавлением полисахаридов водорослей; - фитонапитки на основе полисахаридов морских организмов или их производных для предотвращения кровопотерь и коррекции нарушений углеводного обмена; - эмульсионные продукты для массового питания, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами гидробионтов для восстановления оксидативного статуса и коррекции нарушений липидного обмена; - хлебобулочные изделия для массового питания с добавлением фосфолипидов морских организмов для пищевой коррекции мембранозависимых патологий, в том числе иммунодефицитов. Полученные научные результаты позволили научно-педагогическому коллективу принять участие в конкурсах на соискание средств государственной поддержки научных исследований, проводимых ведущими научными школами Российской Федерации (Научный руководитель – Каленик Т.К.): - «Теоретические и практические аспекты улучшения биологических и технологических свойств живых систем – биопродуктов на основе БАВ из морских гидробионтов, дикоросов Уссурийской тайги и возобновляемого растительного сырья». Область знаний: 04 – Биология, сельскохозяйственные науки и технологии живых систем (2006 г.); - «Разработка технологий полифункциональных продуктов питания на основе животного и сельскохозяйственного растительного сырья с добавками БАВ из объектов морского нерыбного промысла». Область знаний: 04 – Биология, сельскохозяйственные науки и технологии живых систем (2008 г.). Результаты деятельности научно-педагогического коллектива позволили ТГЭУ войти в состав Российской технологической платформы «Пища для жизни», созданной для интеграции с 7-й Рамочной Программой Евросоюза (http://fp7-bio.ru). Признание результатов научных исследований коллектива явилось основанием для открытия докторантуры по специальности научных работников 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки). Подготовка научно-педагогических кадров осуществляется путем обучения в аспирантуре и докторантуре и защиты диссертаций в действующем при вузе объединенном диссертационном совете ДМ 212.054.02 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата технических наук по специальностям 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ (растительного и животного происхождения) (технические науки) и 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки) (Председатель – д.б.н., проф. Каленик Т.К.; Ученый секретарь – к.т.н., доц. Коршенко Л.О.) и объединенном диссертационном совете ДМ 005.003.04 при Биолого-почвенном институте ДВО РАН по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата биологических наук по специальности 03.01.06 Биотехнология (в том числе бионанотехнологии) (биологические науки), участником соглашения о создании которого является ТГЭУ.

4.4. Важнейшие публикации членов коллектива за последние пять лет (количество):

Монографии

Учебники

Статьи

всего

в том числе с грифом Министерства

Всего

В том числе с грифом Министерства

всего

в том числе в рецензируемых журналах

9

4

15

1

74

62

Список важнейших публикаций членов коллектива за последние пять лет, в том числе

4.4.1 Монографии

Чижикова, О.Г. Пищевая ценность и использование отходов переработки свежих плодов и овощей / О.Г. Чижикова // Монография. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2007. – 150 с. Бойцова, Т.М. Научные основы технологии сбалансированного питания / Т.М. Бойцова, С.В.Журавлева, Ж.Г. Прокопец / Монография. – Находка: ИТиБ, 2008. – 76 с. Павлова, Ж.П. Молочные продукты в профилактике здоровья / Ж.П. Павлова, Т.К. Каленик // Монография: Изд-во ТГЭУ. – Владивосток, 2009. – 55 с. Федянина, Л.Н. Листериоз – пищевая «Эмерджентная» инфекция. Некоторые аспекты изучения: монография /Л.Н. Федянина, Е.А. Зайцева, Т.К. Каленик. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009. -112 с. Текутьева, Л.А. Производство мясопродуктов с использованием стартовых культур и дальневосточных бальзамов: монография / Л.А. Текутьева. – Владивосток: ТГЭУ. – 2006, 108 с.

4.4.2 Учебники, учебные пособия

1. Позняковский, В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик, В.М. Дацун // Учеб.-справ. Пособие для вузов. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во.- 2005. – С. 311. (Гриф Минобрнауки РФ). 2. Каленик, Т.К. Товароведение продовольственных товаров / Т.К. Каленик, Е.С. Смертина, А.Г. Вершинина, Е.С. Фищенко // Учебное пособие. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ. – 2005. – С.160. (Гриф УМО). 3. Чижикова, О.Г. Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров // О.Г. Чижикова, Е.С. Смертина, Л.А. Коростылева / Учебное пособие в схемах. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ. – 2006. – 212 с. (Гриф УМО). 4. Каленик, Т.К. Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников. Качество и безопасность / Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Т.В. Танашкина. Учебное пособие. – Изд-во ТГЭУ. – 2006. – 150 с. (Гриф УМО). 5. Каленик, Т.К. Товароведение и экспертиза молочных продуктов: кисломолочные продукты / Т.К. Каленик, Ж.П. Павлова, Л.Н. Федянина // Учебное пособие по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» специальности 080401. – Владивосток, Изд-во ТГЭУ, 2009 – 107 с. (Гриф УМО). 6. Каленик, Т.К. Технология переработки сырья животного происхождения и гидробионтов (биотехнологические аспекты) / Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Т.В. Танашкина, Л.А. Текутьева // Владивосток, Изд-во ТГЭУ. 2009. – 216с. (Гриф УМО). 7. Рогов, И.А. Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций / И.А.Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель. – М.: ДеЛипринт, 2009.–296 с. (Гриф УМО). 8. Сафонова, К.И. Методика подготовки инновационных межкафедральных выпускных квалификационных работ: учебно-методическое пособие / К.И. Сафонова, Т.И. Елисеева, Т.К. Каленик, Л.А. Текутьева, Е.С. Фищенко и др. / под общ. ред. К.И.Сафоновой, Т.И. Елисеевой. – Изд-во ТГЭУ, 2008. – 276 с. (Гриф УМО). 9. Текутьева, Л.А. Пищевые и биологически активные добавки: учеб. пособие / Л.А. Текутьева. – Владивосток: ТГЭУ, 2008. – 432 с. (Гриф УМО). 10. Каленик, Т.К. Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников. Качество и безопасность: учебное пособие / Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Т.В. Танашкина. – Ростов-на-Дону: Изд-во Март, 2010. – 224 с. (Гриф УМО).

4.4.3 Научные статьи

1. Федянина, Л.Н. listeria monocytogenes – новый микробилоогический показатель безопаснлости пищевых продуктов / Л.Н. Федянина, Е.А. Зайцева, Г.Н. Коленченко, О.М. Антоненко // Мясная индустрия. 2006. - № 4. – с. 30-32. 2. Федянина, Л.Н. Изучение эффективности применения биологически активного вещества ДНК из молок лососевых рыб – при экспериментальном листериозе / Л.Н. Федянина, Е.А. Зайцева, Т.К. Каленик // ЖМЭИ. – 2006. – № 3. – с. 65-68. 3. Федянина, Л.Н. Влияние ДНК из молок лососевых рыб на адгезивные свойства listeria monocytogenes и выживаемость белых мышей при экспериментальном листериозе / Л.Н. Федянина, Е.А. Зайцева, В.В. Потапова, Л.М. Эпштейн // ЖМЭИ. – 2006. – № 3. – с. 61-64. 4. Окара, А.И. Идентификация генетически модифицированных ингредиентов в продуктах питания // А.И. Окара, А.В. Алешков, И.Г. Кольцов, Т.К. Каленик // Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права. – 2007. – № 2(29). – С. 90-96. 5. Павлова, Ж.П. Нетрадиционные источники сырья в производстве творожных изделий / Ж.П. Павлова, Т.В. Парфенова, Ю.А. Гречкина // Вестник ТГЭУ. – 2007. – № 10. – с. 72-77. 6. Федянина, Л.Н. Изучение противоопухолевой активности ДНК из молок лососевых рыб и некоторых ее механизмов в эксперименте / Л.Н. Федянина, Н.Н. Беседнова, Д.Л. Аминин, Л.М. Эпштейн, Т.К. Каленик // ДМЖ. – 2006. – № 3. – с. 59-62. 7. Павлова, Ж.П. Формирование товароведных свойств соленых творожных изделий с использованием фитокомпонентов / Ж.П. Павлова, Т.В. Парфенова, Ю.А. Гречкина // Молочная промышленность. – 2006. – № 10. – 58 с. 8. Табакаева, О.В. Обогащенные растительные масла с оптимизированным жирнокислотным составом / О.В. Табакаева, Т.К. Каленик // Масложировая промышленность. – 2007. – № 2. – С. 34-35. 9. Табакаева, О.В. Растительные масла с оптимизированным жирнокислотным составом / О.В. Табакаева, Т.К. Каленик // Масложировая промышленность. – 2007. – № 1. – С. 21-22. 10. Карташева, Т.С. Стартовые культуры в производстве сырокопченых продуктов из мяса птицы / Т.С. Карташева, Л.А. Текутьева, Т.К. Каленик // Мясная индустрия. – 2007. № 3. – С. 33-34. 11. Окара, А.И. Идентификация генетически модифицированных ингредиентов в продуктах питания / А.И. Окара, А.В. Алешков, И.Г. Кольцов, Т.К. Каленик // Вестник ХГАЭП. – Хабаровск, 2007. - № 2(29) – С. 90-96. 12. Парфенова, Т.В. Желейный мармелад с БАД из дикоросов / Т.В. Парфенова, Н.Ф. Кушнерова, Л.А., Коростылева, А.Н. Быстрова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. № 3. – с. 30-32. 13. Чижикова, О.Г. Звездчатка – нетрадиционное сырье для пищевых продуктов / О.Г. Чижикова, Л.О. Коршенко, О.Н. Самченко, А.С. Кастусик // Хранение и переработка с/х сырья. – 2006. – № 5. – с. 46-47. 14. Бойцова, Т.М. Гидробионты как сырье для создания продуктов пробиотической направленности / Т.М. Бойцова, Ж.Г. Прокопец, С.В. Журавлева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – № 4 – С. 25-27. 15. Каленик, Т.К. Использование новых видов морских бурых водорослей Тихоокеанского шельфа в производстве салатов / Т.К. Каленик, И.Н. Сафина, Т.И. Елисеева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – № 7 – С. 26-29. Коростылева, Л.А. Использование вторичного сырья при производстве безалкогольных напитков / Л.А.Коростылева, Т.В.Парфёнова // Пиво и напитки. - № 4. - 2007. - С.32-33. Коршенко. Л.О. Улучшитель для пшеничных сортов хлеба на основе гороховой муки // ЛО. Коршенко, О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик, Т.В. Тилиндис // Хранение и переработка сельхозсырья. – № 4. – 2008 .- С. 75-77. 18. Парфенова, Т.В. Желейный мармелад с БАД из дикоросов / Т.В. Парфенова, Н.Ф. Кушнерова, Л.А., Коростылева, А.Н. Быстрова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – № 3. – С. 30-32. 19. Потишук, Л.Н. Технология использования экстрактов бурых водорослей в производстве водок особых / Л.Н. Потишук, Т.К. Каленик, Т.И. Елисеева // Известия вузов. Пищевая технология. – Краснодар, 2007. – № 4 – С. 73-75. 20. Сафина, И.Н. Технология переработки новых видов морских бурых водорослей Тихоокеанского шельфа и их использование / И.Н. Сафина, Т.К. Каленик, Т.И. Елисеева, Л.Н. Потишук // Хранение и переработка сельхозсырья. – № 10. – 2007. – С. 41-44. 21. Федянина, Л.Н. Цитокины у больных раком молочной железы в процессе лучевой терапии – влияние применения биологической добавки к пищи дезоксирибонуклеиновой кислоты из молок лососевых рыб с Витамином С в качестве средства сопротивления / Л.Н. Федянина // Медицинская иммунология. Т. 9. – 2007. – № 4-5 – С. 509-512. 22. Чижикова, О.Г. Полуфабрикат повышенной биологической ценности для хлебобулочных изделий / О.Г. Чижикова, Л.О. Коршенко, Т.В. Тилиндис, Е.В. Бородинова // Хлебопродукты. – 2007. – № 7 – С. 17-19. 23. Коршенко Л.О. Улучшитель для пшеничных сортов хлеба на основе гороховой муки /О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик, Т.В. Тилиндис // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 4 – С. 75 – 77. 24. Парфенова, Т.В. Новые соуса на основе свежего корня хрена / Т.В. Парфенова, Л.А. Коростылева, Т.К. Каленик // Пищевая промышленность, 2008. – № 7. – С. 34-35. Каленик, Т.К. Влияние зеленого чая и дальневосточных дикоросов на качество фитонапитков / Т.К. Каленик, Т.В. Парфенова, Е.С. Фищенко, М.А. Ленцова // Пиво и напитки. – 2008. – № 2. – С. 52-54. Алешков, А.В. Методы распознания фальсификации мясных продуктов / А.В. Алешков, А.И. Окара, Т.К. Каленик // Хранение и переработки сельхозсырья. – № 2. -2008. – С. 15-18. 27. Туркутюкова, Е.В. Антиоксидантный потенциал плодовых вин из местного сырья на Дальнем Востоке / Е.В. Туркутюкова, Т.К. Каленик // Виноделие и виноградарство, 2008 . М. – № 4 .– С. 16-18. 28. Алешков, А.В. Генетически модифицированные источники на региональном рынке пищевых продуктов / А.В. Алешков, А.И. Окара, Т.К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья, 2008 . – М. – № 5. – С. 43-45. 29. Павлова, Ж.П. О составе и свойствах заготовляемого молока / Ж.П. Павлова, Маньшина А.Б., Т.К. Каленик // Вестник ТГЭУ, 2008. – Владивосток. – № 3. – С. 23-28. 30. Каленик, Т.К. Влияние зеленого чая и дальневосточных дикоросов на качество фитонапитков / Т.К. Каленик, Т.В.Парфенова, Е.С. Фищенко, М.А. Ленцова // Пиво и напитки, 2008. – № 2 . – С. 52-56. 31. Каленик, Т.К. Математический анализ исследований сырья при производстве полуфабрикатов / Т.К. Каленик, С.П. Присяжная, Е.А. Гартованная // Дальневосточный аграрный университет. – Благовещенск: ДальГАУ, 2009. – Вып. 2 (10). – С. 67-70. 32. Плехова, Н.Г. Изменение метаболизма фагоцитов крови под влияние дезоксирибонуклеиновой кислоты из молок лососевых рыб / Н.Г. Плехова, Л.Н. Федянина, Л.М. Сомова, Н.Н. Беседнова, Т.К. Каленик // Владивосток: Изд-во МЕДИЦИНА ДВ. – 2009. – С. 55-58. 33. Каленик Т.К. Влияние нанотехнологических добавок морского генеза на свойства эмульсионных продуктов / Т.К. Каленик, А.Г. Вершинина, Е.В. Масленникова, Н.М. Шевченко // Пищевая промышленность, 2009. – № 9 – С. 30-32. 34. Сон, О.М. Мороженое функционального назначения / О.М. Сон, Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Е.С. Фищенко // Молочная промышленность, 2009. – №7. – С.65. 35. Каленик, Т.К. Сырокопченые мясопродукты, обогащенные биологически активными ингредиентами / Т.К. Каленик, Л.А. Текутьева, О.М. Сон // Пищевая промышленность, 2009. – №10. – С. 64-66. 36. Каленик, Т.К. Формирование товароведных свойств новых кисломолочных напитков «Гидро-Био» / Т.К. Каленик, Ж.П. Павлова, Е.В. Медведева. – // Вестник ТГЭУ. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009. – № 3. – С. 60-65. 37. Чижикова, О.Г. Разработка хлебобулочных изделий с применением стевии / О.Г. Чижикова, А.К. Чайка, Т.К. Каленик, Е.С. Смертина, О.Н. Самченко // Вестник ТГЭУ: Изд-во ТГЭУ, 2009. – № 4. – С. 79-86. 38. Смертина, Е.С.Новые хлебобулочные изделия функционального назначения / Е.С. Смертина, Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина // Вестник ТГЭУ. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009. – №3. – С. 53-59. 39. Каленик, Т.К. Создание эмульсионных нектаров на основе тыквы с добавлением (Cucurbita melon) c использованием дикоросов / Т.К. Каленик, Е.Г. Новицкая, Т.В. Парфенова, Л.А. Коростылева, М.Ф. ростовская // Пиво и напитки. – 2009. – №6. – С. 13-19 40. Каленик, Т.К. Исследование химического состава и биологической ценности пчелиной обножки / Т.К. Каленик, С.П. Присяжная, Е.А. Гартованная // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. – № 10 – С. 35-38. 41. Каленик, Т.К. Структурно-механические характеристики майонезов с комплексом биологически активных веществ / Т.К. Каленик, Е.В. Масленникова, А.Г. Вершинина, Т.П. Юдина, Е.И. Черевач // Масложировая промышленность. – 2009. – № 6. – С. 13-16. 42. Смертина, Е.С. Хлебобулочные изделия с добавкой из бурых водорослей / Е.С. Смертина, Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Н.М. Шевченко, Т.Н. Звягинцева // Пищевая промышленность. – 2009. – № 12. – С. 66-68. 43. Каленик, Т.К. Обоснование и использование комплекса биологически активных ингредиентов морского генеза в биотехнологии сырокопченых мясных изделий / Т.К. Каленик, В.А. Невзорова, Л.А. Текутьева, О.М. Сон, Е.В. Моткина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2009. – № 5-6. – С. 34-37. 44. Гришин, А.С. Динамика структурно-механических характеристик филе анадары и спизулы в процессе технологической обработки / А.С. Гришин, Т.К. Каленик, Л.О. Коршенко, Е.С. Фищенко, Т.Г. Долгова, В.В. Грищенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. – № 12. – С. 25-28. 45. Каленик, Т.К., К вопросу об использовании экстрактов дикорастущих растений в качестве антиоксидантов для удлинения сроков хранения масложировых продуктов / Т.К. Каленик, А.Г. Вершинина, Н.Ф. Кушнерова // Вопросы питания. – 2009. – № 6. – С. 37-41. 46. Чижикова, О.Г. Использование кунжута протертого для оптимизации минерального состава хлеба из пшеничной муки / О.Г., Чижикова, О.Н. Самченко, И.А. Супрунова // Хранение и переработка с/х сырья. – № 12. – 2009. – С. 54. 47. Чижикова, О.Г. Исследование тычинок лилейных в качестве сырья для получения пищевого красителя / О.Г. Чижикова, С.А. Терешина, Л.О. Коршенко // Хранение и переработка с/х сырья. – № 6. – 2009. – С. 70-71. 48. Чижикова, О.Г. Возможность повышения биологической ценности хлеба с помощью использования семян фасоли / О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик, Е.С Смертина, О.В Павлова // Хранение и переработка с/х сырья. – № 5. – 2009. – С. 67-69. 49. Парфенова, Т.В. Функциональные нектары из тыквы с добавлением ягод дикоросов / Т.В. Парфенова, Т.К. Каленик, Е.Г. Новицкая, Л.Н. Коростылева // Пиво и напитки. – № 6. – 2009. – С. 24-25. 50. Земляк, К.Г. Маньчжурский орех – перспективное сырье для получения пищевых продуктов сбалансированного состава / К.Г. Земляк, А.И. Окара, Т.К. Каленик // Масложировая промышленность. – 2009. – №5. – С. 34-37. 51. Каленик, Т.К. Генетически модифицированные ингредиенты в продуктах питания: региональный аспект / Т.К. Каленик, А.В. Алешков, А.И. Окара // Тихоокеанский медицинский журнал, 2009. – Владивосток. – № 1. – С. 63-64. 52. Николаенко, О.Ю. Использование в лечебно-профилактическом питании нанобиотехнологических продуктов на основе соевого молока / О.Ю.Николаенко, А.Н. Чернышова, Л.В. Левочкина, В.П. Корчагин, Т.К. Каленик // Тихоокеанский медицинский журнал, 2009. – Владивосток. – № 1. – С. 65-67. 53. Бабин, Ю.В. Клемы и продукты их переработки в лечебно-профилактическом питании / Ю.В. Бабин, Т.К. Каленик, А.С. Гришин, Е.С. Фищенко, Т.Г. Долгова // Тихоокеанский медицинский журнал, 2009. – Владивосток. – № 1. – С. 95-97. 54. Белкин, В.Г. Современные тенденции в области разработки функциональных продуктов питаня / Белкин В.Г.,Коршенко Л.О.,Текутьева Л.А.,Долгова Т.Г. Грищенко В.В. // Тихоокеанский медицинский журнал, 2009. – Владивосток. – № 1. – С. 26-29. 55. Коршенко, Л.О. Оценка химического состава и технологических свойств листьев ревеня как нового ингредиента пищевых продуктов с функциональными свойствами / Л.О. Коршенко, Т.Г. Долгова, Е.В. Медведева, О.В. Филонова // Тихоокеанский медицинский журнал, 2009. – Владивосток. – № 1. – С. 114-116. 56. Каленик, Т.К. Влияние биотехнологической модифицикации сои на ее белковые компоненты / Т.К. Каленик, Л.П. Ольховая, А.Н. Чернышова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. – № 2. – С. 71-74. 57. Окара, А.И. Управление жирнокислотным составом и потребительскими свойствами растительных масел-смесей путем оптимизации рецептур / А.И. Окара, К.Г. Земляк, Т.К. Каленик // Масложировая промышленность. – 2009. – № 2. – С. 8-11. 58. Самченко, О.Н. Новые аспекты применения пряностей семейства имбирных / О.Н. Самченко, О.Г. Чижикова, Л.О. Коршенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. – № 3. – С. 36-37. 59. Карпов, А.А. Мясорастительные продукты питания с использованием окрашенного текстурированного соевого белка, авторов / А.А. Карпов, С.М. Доценко, Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина // Мясная индустрия.- №4. -2009. – С. 60 – 61. 60. Карпов, А.А. Окрашенный текстурированный соевый белок и биотехнология его получения, авторов / А.А. Карпова, С.М. Доценко, Т.К. Каленик, Л.Н. Федяниной // Вестник КрасГАУ, № 5, 2009. – С. 181 – 184. Чижикова, О.Г. Полуфабрикаты повышенной биологической ценности для хлебобулочных изделий / О.Г. Чижикова, Л.О. Коршенко, Т.В. Тилиндис, Е. В. // Хлебопродукты. – № 7. – 2008. – С. 51-53. 62. Новицкая, Е.Г. Изучение потребительских предпочтений в отношении овощных соков в г. Владивостоке / Е.Г. Новицкая, Т.К. Каленик, Т.В. Парфенова. Л.А. Коростылева // Маркетинг в России и за рубежом. – № 5. – 2010. – С. 27-32. 63. Бойцова, Т.М. Биотехнология получения рыборастительного концентрата для первых обеденных блюд / Т.М. Бойцова, Т.К. Каленик, В.М. Рукосуев, А.Н. Бредихин // Хранение и переработка сельхозсырья, 2010. – № 2. – С. 35-38. 64. Каленик, Т.К. Возможности оптимизации питания / Т.К. Каленик, Д.В. Купчак // Пищевая промышленность. – 2010. – № 4. – С. 50-52. 65. Текутьева, Л.А. Сырокопченые мясопродукты биокоррегирующего действия / Л.А. Текутьева, А.И.Жаринов, О.М.Сон, Н.В.Гаврилова // Все о мясе. – 2009. – №5. – С. 16-18. 66. Бойцова, Т.М. Гидробионты как сырье для создания продуктов пробиотической направленности / Т.М. Бойцова, Ж.Г. Прокопец, С.В. Журавлева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006 . – № 4. 67. Перебейнос, А.В. Качество кормовой продукции / А.В.Перебейнос, Е.А. Воронова, А.А. Мисаковский, Е.И.Кушнир, Р.В.Романенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – №2. – С.48-50. 68. Перебейнос, А.В. Обоснование и разработка технологии новых кормовых продуктов / А.В.Перебейнос, Е.А. Воронова, А.А. Мисаковский, Е.И.Кушнир, Р.В.Романенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – №1. – С.57-60. 69. Каленик, Т.К. Инновационные технологии производства деликатесной продукции из морских гидробионтов / Т.К. Каленик, В.В. Грищенко, А.С. Гришин, Т.Г. Долгова, М.А. Моткина // Сборник статей Российско-Китайского центра по проблемам региональных экономических исследований Харбинского коммерческого университета. – КНР, Харбин, 2009. – № 3. – С. 92-94. 70. Grishin, A.S. Invesnigation of canned clam products used as special diet / Grishin A.S., Kalenik T.K., Dolgova T.G., Fishenko E.S., Medvedeva E.V., Motkina E.V. / European journal of natural history.- № 5. – 2009. – P. 93. 71. Grizhenko, V.V. An analysis on the factors influencing the development trend of production, preservation and processing technologies of China’s seafood at the beginning of the century / V.V. Grizhenko, T.K. Kalenik // Journal of Changchun University, CPR, Changchun. – 2010. – P. 36-38. 72. Смертина, Е.С. Исследование адаптогенных свойств фуколама – функционального ингредиента из водорослей / Е.С. Смертина, Л.Н. Федянина, Т.К. Каленик, С.В. Карасева, Н.В. Плаксен, Н.С. Хильченко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 4. – С. 23 – 25. 73. Каленик, Т.К. БАД из морских гидробионтов к пище как модулятор жизнедеятельности дрожжей и оптимизации хлебопечения / Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Е.С. Смертина, С.В. Карасева // Хлебопечение России. – 2010. – № 5. – С. 25 – 26. 74. Каленик, Т.К. Получение молочно-растительных сгустков для белково-липидных продуктов питания / Т.К. Каленик, В.В. Макаренко, В.М. Дацун, С.М. Доценко // Вестник КрасГау: Изд-во КрасГау. 2010. – № 3. – С. 178-182.

4.4.4 Материалы докладов на симпозиумах, конференциях, семинарах

Федянина, Л.Н. Противоопухолевая активность БАВ ДНК из молок лососевых рыб в эксперименте in vitro / Л.Н. Федянина, Д.Л. Аминин // Российский национальный конгресс «Человек и лекарство». – М., 2006. – С. 601. 2. Каленик, Т.К. Особенности белкового и аминокислотного состава представителей пищевых бурых водорослей Undaria Pinnatifida (Ундарии перистонадрезной) и Costaria Costata (Костарии ребристой) / Т.К. Каленик, И.Н. Сафина, Т.И. Калинина // Материалы Научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы». – Калининград, 2006. – с. 56-57. 3. Каленик, Т.К. Изучение особенности белкового и липидного состава представителей пищевых бурых водорослей Undaria Pinnatifida (Ундарии перистонадрезной) и Costaria Costata (Костарии ребристой) / Т.К. Каленик, И.Н. Сафина / Материалы IV Международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания». Т1. – М., 2006. – с. 17-19. Каленик, Т.К. Использование биотехнологической переработки отходов гидробионтов в пищевых эмульсиях / Т.К. Каленик, О.В. Табакаева // Материалы VI Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения. – М., 2007. – С. 31-32. Каленик, Т.К. Морские гидробионты и их роль в обеспечении качества и безопасности спиртовых настоек и продуктов на их основе / Т.К. Каленик, Л.Н. Потишук, И.Н. Сафина, Е.В. Туркутюкова, Е.В. Медведева // Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований 2007». – Т. 5. Технические науки. – Одесса: Черноморье, 2007. – С. 41-42. 6. Каленик, Т.К. К вопросу выявления генетически модифицированных источников в пищевой продукции / Т.К. Каленик, А.В. Алешков, А.И. Окара // Материалы III Международной научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология. – Изд-во КГТУ, 2 – 4 июля 2008. – г. Светлогорск. – С. 14-16. 7. Коростылева, Л.А. Напитки здоровья на основе чая и растительных добавок / Л.А. Коростылева, Т.В. Парфенова, М.А. Ленцова // Материалы Международных научных чтений «Приморские зори – 2007»: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование. – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2007. – вып. 1. – С.185-188. 8. Каленик, Т.К. Технологии длительного срока хранения функциональной направленности на основе нерыбных объектов промысла дальневосточных морей, защищающих человека от воздействия ионизирующего излучения / Т.К. Каленик, Т.Г. Долгова, Е.С. Фищенко, Л.О. Коршенко А.С. Гришин, Е.В. Медведева // Сборник тезисов по результатам выполнения мероприятий за 2007годы в рамках приоритетного направления «Живые системы» ФЦП «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2012 годы». – М., 2007. – С. 220-221. Каленик, Т.К. Обоснование и разработка теоретических и практических основ технологии живых систем – стабильных по качеству и безопасности биопродуктов на основе морских гидробионтов, дикоросов и возобновляемого сырья / Т.К. Каленик, Л.О. Коршенко, А.Г. Вершинина, Е.С. Смертина, В.В. Грищенко, Е.В. Туркутюкова, И.Н. Сафина // Материалы IV Московского международного конгресса «Биотехнология: состояние и перспективы развития». – М.: ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2007. – С. 173. 10. Коршенко, Л.О. Хлебопекарный улучшитель на основе морской водоросли Ламинарии японской / Л.О. Коршенко, О.Г. Чижикова // Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований 2007». – Т. 5. Технические науки. – Одесса: Черноморье, 2007. – С. 10-12. 11. Павлова, Ж.П. Использование растительного сырья при комбинировании молочных белковых продуктов / Ж.П. Павлова // Материалы Международных научных чтений «Приморские зори – 2007»: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование. – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2007. – Вып. 1. – С. 224-226. Павлова, О.В. Влияние способа производства хлеба на сохранность ?-каротина / О.В. Павлова, О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик // Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований 2007». – Том 5. Технические науки. – Одесса: Черноморье, 2007. – С. 12-13. Павлова, О.В. Выбор экстрагента для извлечения минеральных веществ из скорлупы куриных яиц / О.В. Павлова, О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик, Н.Э. Струппуль, Н.В. Поварова // Сборник докладов международных научных чтений «Приморские зори – 2007». – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ. - 2007. – С. 242-244. Самченко, О.Н. Расширение ассортимента макаронных изделий повышенной пищевой ценности / О.Н. Самченко, О.Г. Чижикова., Л.О. Коршенко // Материалы Международных научных чтений «Приморские зори – 2007»: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование. – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2007. – Вып. 1. – С. 224-225. Сафина, И.Н. Фукоидан спорофилл бурой морской водоросли Ундарии перистонадрезной / И.Н. Сафина, Н.М. Шевченко, О.С. Карташова, Т.К. Каленик // Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований 2007». – Том 5. Технические науки. – Одесса: Черноморье, 2007. – С. 45-46. 16. Стоник, В.А. Разработка технологий и выпуск опытных партий биологически активных субстанций из морских организмов в качестве основы новых лекарств и пищевых добавок для коррекции оксидативного, иммунного статусов, липидного и углеводного обменов / В.А. Стоник, Э.П. Козловская, В.Ф. Ануфриев, Каленик Т.К. и др.// Сборник тезисов по результатам выполнения мероприятий за 2007годы в рамках приоритетного направления «Живые системы» ФЦП «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2012 годы». – М., 2007. – с. 259-260. 17. Танашкина, Т.В. Государственное регулирование производства и реализации пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников / Т.В. Танашкина, Л.Н. Федянина, Т.К. Каленик, Ю.В. Приходько, А.В. Алешков // Материалы Международных научных чтений «Приморские зори – 2007»: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование. – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2007. – вып. 1. – С. 232-235. Федянина, Л.Н. Листерии – новый микробиологический показатель безопасности пищевых продуктов / Л.Н. Федянина, Е.А. Зайцева // Материалы Международных научных чтений «Приморские зори – 2007»: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование. – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ, 2007. – вып.1. – С. 230-232. 19. Чижикова, О.Г. Разработка полуфабриката из луковой шелухи для подкрашивания пищевых продуктов / О.Г. Чижикова, С.А. Терешина, Л.О. Коршенко, А.А. Федоренко // Материалы Международных научных чтений «Приморские зори – 2007»: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, гигиена питания, образование. – Владивосток: Изд-во ТАНЭБ. – 2007. – Вып. 1. – С.221-223. 20. Долгова, Т.Г. Морское нерыбное сырье для создания продуктов функциональной направленности / Т.Г. Долгова, Т.К. Каленик, В.В. А.С. Гришин, Е.С. Фищенко // Материалы III Международной научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология. – Изд-во КГТУ, 2 – 4 июля 2008. – г. Светлогорск. – С. 12-14. Каленик, Т.К. Коррекция влияния ионизирующего излучения на здоровье человека с помощью функциональных продуктов питания на основе гидробионтов / Т.К. Каленик, Т.Г. Долгова, Е.С. Фищенко // Материалы научных чтений «Белые ночи-2008». – Санкт-Петербург. – 2008. – С. 240-242. 22. Каленик, Т.К. Медико-биологическое обоснование использования ягодных винных продуктов как источника природных антиоксидантов / Т.К. Каленик, Е.В. Туркутюкова // Материалы III Международной научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология. – Изд-во КГТУ, 2 – 4 июля 2008. – г. Светлогорск. – С. 16-18. 23. Каленик, Т.К. Новые функциональные продукты питания на мясной основе класса «Премиум» / Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина, Л.А. Текутьева, Т.Г. Долгова, Л.О. Коршенко // Материалы III Международной научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология. – Изд-во КГТУ, 2 – 4 июля 2008. – г. Светлогорск. – С. 18-20. 24. Каленик, Т.К. К вопросу выявления генетически модифицированных источников в пищевой продукции / Т.К. Каленик, А.В. Алешков, А.И. Окара //Тезисы научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы». – Светлогорск, 2-3 июня 2008. – С. 63-64. 25. Бойцова, Т.М. Вторичное сырье для технологии функциональных напитков / Т.М. Бойцова, Н.А. Кучеренко // Тезисы научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы», 2008. – Светлогорск. – С. 23-24. 26. Новицкая, Е.Г. Купажированные нектары на основе моркови и тыквы / Е.Г. Новицкая // Тезисы научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы». – Светлогорск, 2008. – С. 105. 27. Павлова, Ж.П. Создание функциональных кисломолочных напитков с использованием экстрактов морских гидробионтов / Ж.П. Павлова, Л.Н. Федянина, Е.В. Букалова, Т.М. Шиянова // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 243-245. 28. Каленик, Т.К. Технология изготовления консервов «Суп гречневый со спизулой» / Т.К. Каленик, А.С. Гришин, Т.Г. Долгова, М.А. Захарова // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 28-31. 29. Коршенко, Л.О. Полифункциональные продукты питания на основе животного и растительного сырья с добавками БАВ из объектов морского нерыбного промысла / Л.О. Коршенко, Т.К. Каленик, Е.С. Смертина, Т.Г. Долгова, Е.В. Медведева // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 33-37. 30. Самченко, О.Н. Исследование влияния куркумы на процессы окисления / О.Н. Самченко, О.Г. Чижикова, С.В. Лим // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 63-64. 31. Парфенова, Т.В. Функциональные напитки с использованием растительного сырья ДВ наземного и морского генеза / Т.В. Парфенова, Л.А. Коростылева, Т.К. Каленик, С.И. Устюжанина // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 130-133. 32. Алешков, А.В. Нормативное и информационное обеспечение продукции, содержащей генно-инженерно-модифицированые организмы / А.В. Алешков, А.И. Окара, Т.К. Каленик // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 221-224. 33. Павлова, О.В. Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности / О.В. Павлова, О.Г. Чижикова // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С. 260-263. 34. Смертина, Е.С. Использование биологически активной добавки «Фуколам» при производстве хлебобулочных изделий / Е.С. Смертина, О.В. Фоменко // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С.274-279. 35. Соколова, О.С. О возможности использования стевии в производстве мороженого / О.С. Соколова, Ж.П. Павлова // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С.279-281. 36. Чижикова, О.Г. Использование порошковых полуфабрикатов и комплексных улучшителей для замедления черствения хлеба / О.Г. Чижикова, Т.В. Тилиндис, Л.О. Коршенко, Е.С. Смертина, И.О. Пилипенко // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С.295-298. 37. Чижикова, О.Г. Перспективы использования гречневой лузги как источника для получения пищевого красителя / О.Г. Чижикова, Л.О. Коршенко, О.М. Бондарчук // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С.298-300. 38. Чижикова, О.Г. Пищевая ценность и рациональное использование отходов переработки плодов хурмы / О.Г. Чижикова, О.Н. Самченко, Н.Е. Костик, С.В. Лим // Материалы III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке», 2008. – Владивосток. – С.300-302. 39. Чижикова, О.Г. Развитие ассортимента функциональных хлебобулочных изделий / О.Г. Чижикова, О.Н. Самченко, И.А. Супрунова // Сборник тезисов докладов Х Международной конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии», 2009 .- Казань. – С. 428. 40. Смертина, Е.С. Использование БАД к пище на основе бурых водорослей при производстве хлеба / Е.С. Смертина, Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина // Сборник тезисов докладов Х Международной конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии». – 2009. – Казань. – С. 417-418. 41. Каленик, Т.К. Разработка биотехнологии продуктов функциональной направленности на основе нерыбных объектов промысла Дальневосточных морей, защищающих человека от воздействия ионизирующего излучения / Т.К. Каленик, Ю.В. Бабин, Л.О. Коршенко, А.С. Гришин, Т.Г. Долгова, Е.С. Фищенко // VI Московский международный конгресс «Биотехнология: состояние и перспективы развития», 2009. – М. – С. 161-162. 42. Чижикова, О.Г. Использование кунжутной пасты в качестве дополнительного источника железа в хлебобулочные изделия / О.Г. Чижикова, О.Н. Самченко, И.А. Супрунова, С. В. Лим // Международные научные чтения «Приморские Зори – 2009», 2009. – Владивосток – С. 337 – 338. 43. Каленик, Т.К. Качество и безопасность функциональных кисломолочных продуктов на основе водорослей Дальнего Востока / Т.К.Каленик, Ж.П.Павлова // Приморские зори, 2009. – Владивосток. – С. 340-342. 44. Медведева, Е.В. Влияние объектов морских гидробионтов на безопасность и качество кисломолочных продуктов / Е.В. Медведева, Ж.П. Павлова, Л.Н. Федянина // Сборник тезисов докладов Х Международной конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии», 2009. – Казань. – С. 404-405. 45. Коростылева, Л.А., Парфенова Т.В., Ленцова М.А. Безалкогольные напитки с использованием нетрадиционного сырья / Л.А. Коростылева Т.В. Парфенова, М.А. Ленцова // Междунар. чтения «Приморские зори-2009», Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, продовольственная безопасность, образование. Вып. 2, 2009 г. Владивосток, С. 334-337. 46. Вершинина, А.Г. Возможности расширения ассортимента рыбных кулинарных изделий / А.Г. Вершинина, Д.А. Капустин // Материалы Межд. науч.-практ. Конференции с международным участием «Эколого-экономические проблемы рынков товаров и услуг» – Красноярск, 2010. – С. 208-211. 47. Чижикова, О.Г. Пищевая ценность и перспективы использования на пищевые цели отходы переработки хурмы / О.Г.Чижикова, О.Н. Самченко, И.А. Супрунова, Н.Е. Костик // Метериалы Международной науч.-практ. Конференции «Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы» – Оренбург, 2009. – С. 46-48. 48. Чижикова, О.Г. Хлеб, обогащенный минеральными веществами / О.Г. Чижикова, И.А. Супрунова, О.Н. Самченко, Е.А. Дзюба // Материалы международной научно-практической конференции «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия ХХI века» – Краснодар, 2009. – С. 143-145. 49. Коршенко, Л.О. Источники фермента липоксигеназы для комплексных хлебопекарных улучшителей / Л.О. Коршенко, О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик, Е.В. Дакуко // Материалы международной научно-практической конференции «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия ХХI века» – Краснодар, 2009. – С. 147-149. 50. Смертина, Е.С. Перспективы применения гидробионтов растительного происхождения для создания хлебобулочных изделий функционального назначения / Е.С. Смертина, Л.Н. Федянина // Материалы международной научно-практической конференции «Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы» – Оренбург, 2009. – С. 250-252. 51. Чижикова, О.Г. «Витемб» – порошковый полуфабрикат для хлебопечения / О.Г. Чижикова, Т.В. Тилиндис, Л.О. Коршенко, Л.Н. Мансурова // Международная науч.- практ. Конференция «Современные технологии создания пищевых продуктов в рамках требований государственной политики в области здорового питания» – Волгоград, 2009. – С. 96-97. Федянина, Л.Н. Влияние объектов морских гидробионтов на безопасность и качество кисломолочных продуктов / Л.Н. Федянина, Ж.П. Павлова, Е.В. Медведева // Сборник тезисов докладов Х Межд. конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии» – Казань, 2009. – С. 440 Чижикова О.Г. Развитие ассортимента функциональных хлебобулочных изделий / О.Г. Чижикова, О.Н. Самченко, И.А. Супрунова // Сборник тезисов докладов Х Межд. конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии» – Казань, 2009. – С. 448. 54. Смертина, Е.С. Использование БАД к пище на основе бурых водорослей при производстве хлеба / Е.С. Смертина, Т.К. Каленик, Л.Н. Федянина // Пищевые технологии и биотехнологии: X Международная конференция молодых ученых - Казань, 2009. – С. 417. 55. Чижикова, О.Г. Цикорий как источник пищевых волокон для ржано-пшеничных видов хлеба / И.А. Супрунова, О.Г. Чижикова, О.Н. Самченко // Материалы Межд. науч.-практ. Конференции с международным участием «Эколого-экономические проблемы рынков товаров и услуг» – Красноярск, 2010. – С. 272-275. 56. Смертина, Е.С. Растительные гидробионты Дальнего Востока – функциональный компонент для хлебобулочных изделий / Е.С. Смертина, Л.Н. Федянина, С.В. Карасева // Сборник научных трудов XI Межрегиональной научно-практической конф. «Современное хлебопекарное производство: перспективы развития» – Екатеринбург, 2010. – С. 5-9. 57. Буракова, Е.В. Использование витаминов группы В и железа для производства продуктов функционального назначения / Е.В. Буракова, Л.А. Текутьева // III Международный симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»: материалы симпозиума / Владивосток: ТГЭУ, 2008. – 10-12 с. 58. Гаврилова, Н.В. Сырокопченые реструктурированные мясопродукты для функционального питания / Н.В.Гаврилова, Л.А. Текутьева // III Международный симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»: материалы симпозиума / Владивосток: ТГЭУ, 2008. – 17-20 с. 59. Журавлева С.В., Бойцова Т.М. Получение функциональных продуктов питания с использованием Lbm.acidophilum // 3-я Международная научно-практическая конференция «пищевая и морская биотехнология»: Калининград, – 2008. – С.54 60. Карташева, Т.С. Стартовые культуры в производстве сырокопченого продукта из мяса птицы / Т.С.Карташева, Л.А.Текутьева // Материалы IV Съезда Общества биотехнологов им. Ю.А. Овчинникова / Москва, 2006. – С.95-98. 61. Сон, О.М. Комплексное применение аминокислот, полисахаридов морских растений и дальневосточных бальзамов для обогащения и формирования качественных характеристик сырокопченых колбаса ускоренного созревания / О.М.Сон, Л.А. Текутьева // III Международный симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»: материалы симпозиума / Владивосток: ТГЭУ, 2008. – 74 – 77 с. 62. Моткина, М.А. Инновационные биотехнологии переработки гидробионтов для функциональных продуктов питания / М.А. Моткина, Р.В. Романенко, Л.А. Текутьева, А.В. Перебейнос // Международная научная конференция студентов и молодых ученых «Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания»: материалы конференции / Москва: МГУПБ, 2009. – С. 19-20. 63. Романенко, Р.В. Функциональные ингредиенты как факторы, влияющие на биологическую ценность и безопасность пищевых продуктов / Р.В. Романенко, Л.А. Текутьева, А.В. Перебейнос // Международная научная конференция студентов и молодых ученых «Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания»: материалы конференции / Москва: МГУПБ, 2009. – С. 215-216. 64. Фищенко, Е.С. Безалкогольные напитки на основе нового нетрадиционного растительного сырья и гидроколлоидов / Е.С.Фищенко, С.С. Жежерун, Т.Г.Долгова / III Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с Международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности», Часть 2 / Бийск, 2010. – С. 170-171.

4.5. Защита диссертаций

4.5.1 Диссертации на соискание ученой степени «доктор наук»

Шифр, наименование специальности

Ф.И.О. соискателя

Название диссертации

Год защиты

07.14.00 «Иммунология»

Федянина Людмила Николаевна

Иммуномодулирующая активность низкомолекулярной ДНК из молок лососевых рыб (фундаментальные и прикладные аспекты)

2007 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Скрипко Ольга Валерьевна

Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои

2009 г.

4.5.2 Диссертации на соискание ученой степени «кандидат наук»

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки)

Фищенко Евгения Сергеевна

Разработка биотехнологии инкапсулированных форм пищевых красителей из отходов переработки иглокожих

2006 г.

05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Вершинина Анна Геннадьевна

Влияние добавок из дикоросов Уссурийской тайги на качество и сохраняемость маргариновой продукции

2005 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Филонова Ольга Владимировна

Обоснование, разработка технологии и товароведная характеристика продуктов из щавеля Rumix Acetosa L. и ревеня Rheum L

2006 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Гончарук Оксана Валентиновна

Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком

2007 г.

05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Самченко Ольга Николаевна

Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья

2007 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Павлова Оксана Викторовна

Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика

2007 г.

05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Потишук Любовь Николаевна

Обоснование применения экстрактов из бурых водорослей Тихоокеанского шельфа в технологии водок особых

2008 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Сафина Инна Николаевна

Использование морских бурых водорослей ундарии перистонадрезной и костарии ребристой в технологии салатов и напитков

2008 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Сон Оксана Михайловна

Разработка биотехнологий обогащения сырокопченых колбас микронутриентами с использованием различных видов сырья и их товароведная оценка

2010 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Гартованная Елена Александровна

Разработка технологии и оценка качества изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза

2010 г.

05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов (растительного и животного происхождения) (технические науки), 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Тусканов Марат Михайдарович

Биотехнология и товароведная оценка качества функциональных белково-углеводных продуктов питания на основе сои

2010 г.

05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания (технические науки)

Воробьева Евгения Борисовна

Технологическое обоснование и товароведная оценка качества вин плодовых с использованием сельскохозяйственного сырья Дальневосточного региона

2010 г.

4.6 Участие в выполнении программ, грантов

Название программы, гранта

Название проекта

Руководитель проекта

Сроки выполнения

Федеральная целевая научно-техническая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники» на 2002-2006 годы.

Проведение международной школы конференции по приоритетным направлениям на развитии науки и техники с участием молодых ученых, аспирантов и студентов «Актуальные проблемы технологии живых систем

Белкин В.Г. Каленик Т.К.

2005 г.

Федеральная целевая научно-технической программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники» на 2002-2006 годы.

Обоснование и разработка теоретических и практических основ технологии живых систем – стабильных по качеству и безопасности биопродуктов на основе морских гидробионтов, дикоросов и возобновляемого сырья»

Белкин В.Г. Каленик Т.К.

2005-2006 г.г.

Федеральная целевая научно-техническая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники» на 2002-2006 годы

Научно-методическое и научно-организационное обеспечение проведения школы-конференции II Международная научно-техническая конференция молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем»

Белкин В.Г. Каленик Т.К.

2006 г.

Федеральная целевая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2012 годы»

Технологии продуктов длительного срока хранения функциональной направленности на основе нерыбных объектов промысла дальневосточных морей, защищающих человека от воздействия ионизирующего излучения (с международным участием, КНР)

Шмидт Ю.Д. Каленик Т.К.

2007 г.

Федеральная целевая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2012 годы»

«Разработка технологий и выпуск опытных партий биологически активных субстанций из морских организмов в качестве основы новых лекарств и пищевых добавок для коррекции оксидативного и иммунного статусов, липидного и углеводного обменов»

Белкин В.Г. Каленик Т.К. Стоник В.А.

2007-2009 г.г.

Грант Правительства США

Опыт США в использовании сельскохозяйственной биотехнологии для экономического роста

Каленик Т.К.

2008 г.

Федеральная целевая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2012 годы»

«Научно-методическое и организационно-техническое сопровождение проведения III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»

Белкин В.Г. Каленик Т.К.

2008 г.

Федеральная целевая программа « Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы

Новые технологии продуктов питания направленного действия на основе комплексной переработки морского, сельскохозяйственного и дикорастущего сырья

Бабин Ю.В. Каленик Т.К.

2010-2012 г.г.

Федеральная целевая программа « Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы

Разработка и организация производства новых наукоемких продуктов питания биокоррегирующего действия на основе дальневосточных дикоросов и субстанций морского генеза

Текутьева Л.А.

2009-2012 г.г.

4.7. Организация и проведение научных мероприятий

Название мероприятия

Время проведения

Число участников в том числе

Материалы конференции

иногородних

зарубежных, страна

I Международный Симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»

2000 г.

100

50

1. Программа I Международный Симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке» 2. Сборник материалов I Международный Симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»» 3. Каталог Выставки-дегустации 4. Сертификаты семинара

II Международный Симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке

2004 г.

100

50

1. Программа II Международный Симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке 2. Сборник материалов II Международный Симпозиум «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке 3. Каталог Выставки-дегустации 4. Сертификаты семинара

Проведение международной школы конференции по приоритетным направлениям на развитии науки и техники с участием молодых ученых, аспирантов и студентов «Актуальные проблемы технологии живых систем

2005 г.

100

50

1. Программа I Международной научно-практической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем» 2. Сборник материалов I Международной научно-практической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем» 3. Каталог Выставки-дегустации 4. Сертификаты семинара 5. Отчет о проведении I Международной научно-практической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем»

Научно-методическое и научно-организационное обеспечение проведения школы-конференции II Международная научно-техническая конференция молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем»

2006 г.

100

50

1. Проведение отбора докладов и научно-исследовательских работ молодых ученых; 2. Пригласительный билет и Программа II Международной научно-технической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем»; 3. Сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем»; 4. Каталог выставки-дегустации «Биопродукты Океана» II Международной научно-технической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем».

Научно-методическое и организационно-техническое сопровождение проведения III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»

2008 г.

100

50

На отчетном этапе выполнены следующие работы: 1. проведены теоретические и экспериментальные исследования поставленных перед НИР задач; 2. сформирован Оргкомитет Международного симпозиума, определены его цели и задачи и разработан план организации всех видов работ; 3. подготовлены информационные письма III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке» на русском, английском, китайском языках; 4. разработан и утвержден план материально-технического обеспечения симпозиума; 5. подготовлена Программа симпозиума, пригласительные билеты; 6. подготовлена заявка на участие в выставке-дегустации «Здоровое питание и проведена выставка-дегустация; 7. разработан план подготовки и проведения симпозиума; 8. подготовлен реестр рассылки информационных писем; 9. проведены школы – конференции для молодых ученных «Актуальные проблемы химии и технологии живых систем», «Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов питания», «Методы детекции ГМИ в сырье и продуктах питания»; 10. разработано Положение о проведении конкурса научно-исследовательских работ молодых ученых в области химии и технологии живых систем; 11. подведены итоги конкурса научных работ молодых ученых в области химии и технологии живых систем; 12. подготовлен и издан Сборник материалов III Международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в 21 веке»; 13. составлен заключительный отчет НИР.

5. Общественное признание научно-педагогического коллектива.

5.1.Международные и государственные премии, научные медали

Почетное научное звание заслуженного деятеля науки Международной академии наук экологии, безопасности и жизнедеятельности (МАНЭБ) и медаль «Звезда ученого» (Каленик Т.К.).

5.2.Медали и дипломы выставок, конференций и т.д.

– Золотая медаль Международной выставки научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания» при Московском государственном университете пищевых производств за разработку «Сиропы «Таежный аромат» (г. Москва, 2005 г.); – Консервы «Солянка из кукумарии, морской капусты и соевого мяса» награждены медалью на выставке «Технологии и продукты здорового питания» Московского государственного университета пищевых производств» (г. Москва, 2006 г.); – разработанные продукты для детского питания торговых марок «ВКУС» и «ВКУСНЯШКИНО» получили высокую оценку на многих краевых специализированных выставках: 8-я специализированная выставка-ярмарка «Приморские продукты питания» (г.Владивосток, 2005 г.), 9-я специализированная выставка-ярмарка «Приморские продукты питания» (г. Владивосток, 2006 г.), 11-я специализированная выставка-ярмарка «Дальагропродовольствие» (г. Владивосток, 2007 г.); – разработанные в рамках Государственного контракта с международным участием № 02.512.11.2175 «Технологии продуктов длительного срока хранения функциональной направленности на основе нерыбных объектов промысла дальневосточных морей, защищающих человека от воздействия ионизирующего излучения» Консервы «Суп гречневый со спизулой» отмечены дипломом лауреата конкурса «Перспективные технологии для реального сектора экономики» II Международной выставки и конгресса «Перспективные технологии XXI века» (г. Москва, ВВЦ, 2008 г.); - Диплом за лучшую продукцию, экспонируемую на 7-й Международной специализированной выставке «Мир биотехнологии» 2009, за пельмени «Инновашка» в ассортименте (г. Москва, 2009 г.).

5.3.Членство в раз-личных российских и зарубежных науч-ных организациях

Общество биотехнологов России; Международная академия наук экологии, безопасности и жизнедеятельности; Российская академия медико-технических наук.

5.4.Почетные звания

1. Нагрудный знак почетного работника высшего образования РФ (Каленик Т.К., Чижикова О.Г., Павлова Ж.П.). 2. Заслуженный деятель Высшей школы (Каленик Т.К., Павлова Ж.П.). 3. Почетный знак Министерства образования РФ «За развитие научно-исследовательской работы со студентами» (Парфенова Т.В.).

6. Патентно-лицензионная деятельность

6.1. Патенты (номер, название, авторы)

RU 2771581 «Композиция для приготовления улучшителя хлебопекарного «Солнечный» (Чижикова О.Г., Каленик Т.К., Коршенко Л.О.). RU 2185065 «Композиция для приготовления улучшителя хлебопекарного» (Чижикова О.Г., Каленик Т.К., Коршенко Л.О.). RU 2242879 «Композиция для приготовления улучшителя хлебопекарного» (Чижикова О.Г., Смертина Е.С., Коршенко Л.О.). RU 2230559 «Способ стимулирования колониеобразования кроветворных клеток-предшественников в селезенке при облучении животных» (Федянина Л.Н., Потапова В.В., Эпштейн Л.М., Беседнова Н.Н., Пивненко Т.Н., Иванушко Л.А., Каленик Т.К.). RU 2332034 «Майонез» (Табакаева О.В., Каленик Т.К., Рыльская И.А.). RU 2278541 «Способ приготовления комбинированного мясного фарша» (Доценко С.М., Скрипко О.В., Скрипникова Т.П., Ольховая Л.П.). RU 049370 от 19.12.2006 «Майонез» (Каленик Т.К, Табакаева О.В., Рыльская И.А.). RU 2375878 «Кисломолочный напиток» (Федянина Л.Н., Павлова Ж.П., Медведева Е.В, Ермак ИМ., Шевченко Н.М., Кузнецова Т.А.). RU 2366304 «Способ изготовления сырокопченых колбас» (Каленик Т.К., Текутьева Л.А., Сон О.М., Костенко Ю.Г., Козловская Э.П., Повойко Л.М.). RU 2352160 «Способ изготовления сырокопченых продуктов из мяса птицы (варианты)» (Каленик Т.К., Текутьева Л.А., Сон О.М.). RU 2364277 «Способ производства вареных колбасных изделий» (Каленик Т.К., Текутьева Л.А., Буракова Е.В., Сон О.М. Козловская Э.П.). RU 2364276 «Способ изготовления копченого мясного продукта» (Каленик Т.К. Текутьева Л.А., Гаврилова Н.В., Сон О.М., Козловская Э.П., Костенко Ю.Г., Карташева Т.С.). RU 2362327 «Среднекалорийный майонез» (Табакаева О.В., Каленик Т.К.). RU 2391877 «Способ получения консервированных супов из клем» (Каленик Т.К., Гришин А.С., Фищенко Е.С.). RU 2396034 «Тыквенный нектар» (Новицкая Е.А., Парфенова Т.В, Каленик Т.К.).

6.2. Зарегистрированные программы для ЭВМ, базы данных, топологии интегральных микросхем (название, авторы)

-

7. Педагогическая деятельность

7.1. Организация специальных школ (название)

1. С целью привлечения потенциальных абитуриентов с МОУ «Гимназия № 1», г. Владивостока заключен договор о творческом сотрудничестве, согласно которому учащимися указанного образовательного учреждения совместно с профессорско-преподавательским составом института проводятся научно-исследовательские работы в школе «Юный технолог». 2. Организован Центр подготовки работников торговли, общественного питания, пищевой и перерабатывающей промышленности ТГЭУ по дополнительным образовательным программам: - товароведение экспертиза продовольственных товаров; - товароведение и экспертиза алкогольной продукции; - дегустационный анализ алкогольной продукции; - транспортировка и хранение алкогольной продукции и др.; - идентификация и фальсификация продовольственных товаров; - 1С – предприятие и склад. 3. Руководитель научно-педагогического коллектива Каленик Т.К. является Председателем Приморского отделения Общества биотехнологов России, членом Центрального правления Общества биотехнологов России, УМО в области образования по «Товароведению и экспертизе товаров» в РЭА им. Т.В. Плеханова и УМО по образованию в области «Технологии сырья и продуктов животного происхождения» в МГУПБ, зам. Председателя Регионального УМК по образованию в области «Пищевая биотехнология» при ДВ РУМЦ.

7.2. Открытие новых специальностей (название)

Направление подготовки 100800.62 «Товароведение»: - профиль «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»; - профиль «Товарный менеджмент». Направление подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения»: - профиль «Технология молока и молочных продуктов»; - профиль «Технология мяса и мясных продуктов»; - профиль «Технология рыбы и рыбных продуктов». Направление подготовки 240700.62 Биотехнология: - профиль «Пищевая биотехнология». Направление подготовки 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

7.3. Создание новых учебных дисциплин (название)

Направление подготовки 260100.68 «Технология продуктов питания»: - Микробиология; - Спецмаркетинг продовольственных товаров. Направление подготовки 100800.62 «Товароведение» (профиль «Товарный менеджмент»): - Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров; - Сенсорный анализ продовольственных товаров; - Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров; - Товарный менеджмент и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров; - Товарный менеджмент и экспертиза молочных товаров и пищевых жиров; - Безопасность потребительских товаров; - Таможенная экспертиза; - Товарный менеджмент; - Товарный менеджмент и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров; - Товарный менеджмент и экспертиза мясных и рыбных товаров; - Товарный менеджмент тары и упаковочных материалов; - Мерчандайзинг потребительских товаров; - Продовольственный комплекс России; - Основы технологии сырья и продовольственных товаров; - Товарный менеджмент и экспертиза продуктов из генетически-модифицированных организмов. Направление подготовки 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» (в области таможенной деятельности): - Теоретические основы товароведения и экспертизы; - Научные основы формирования ассортимента товаров; - Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров; - Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров; - Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров; - Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров; - Таможенное товародвижение технически сложных товаров; - Фитосанитарные меры и подтверждение соответствия в международной торговле. Направление подготовки 260115.68 «Биотехнология продуктов лечебного, специального и профилактического питания» – магистр техники и технологии: - Физиология питания; - История и методология продуктов о пище; - Пищевая микробиология; - Биотехнология, товароведение и экспертиза хлебобулочных продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология, товароведение и экспертиза масложировых продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология, товароведение и экспертиза молочных продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология и экспертиза продуктов с добавлением БАД; - Конструирование, компьютерное проектирование продуктов с заданными свойствами; - Теоретические основы производства функциональных продуктов; - Современные проблемы науки в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК; - Биотехнология, товароведение и экспертиза продуктов из ГМО; - Биотехнология, товароведение и экспертиза мяса и мясопродуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология, товароведение и экспертиза рыбы и рыбопродуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Медико-биологические аспекты биотехнологии и экспертизы продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Технологии метаболического инжиниринга; - Микробиологическое и ферментативное обеспечение конструирования молочных продуктов функционального назначения.

7.4. Разработка учебных программ (название)

Направление подготовки 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» (в области таможенной деятельности), специальность товаровед-эксперт: - Теоретические основы товароведения и экспертизы; - Научные основы формирования ассортимента товаров; - Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров; - Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров; - Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров; - Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров; - Таможенное товародвижение технически сложных товаров; - Фитосанитарные меры и подтверждение соответствия в международной торговле. Направление подготовки 260115.68 «Технология продуктов питания» (Магистерская программа – Биотехнология продуктов лечебного, специального и профилактического питания): - Физиология питания; - История и методология продуктов о пище; - Пищевая микробиология; - Биотехнология, товароведение и экспертиза хлебобулочных продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология, товароведение и экспертиза масложировых продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология, товароведение и экспертиза молочных продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология и экспертиза продуктов с добавлением БАД; - Конструирование, компьютерное проектирование продуктов с заданными свойствами; - Теоретические основы производства функциональных продуктов; - Современные проблемы науки в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК; - Биотехнология, товароведение и экспертиза продуктов из ГМО; - Биотехнология, товароведение и экспертиза мяса и мясопродуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Биотехнология, товароведение и экспертиза рыбы и рыбопродуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Медико-биологические аспекты биотехнологии и экспертизы продуктов лечебного, специального и профилактического питания; - Технологии метаболического инжиниринга; - Микробиологическое и ферментативное обеспечение конструирования молочных продуктов функционального назначения. Направление подготовки 260100.62 «Технология продуктов питания»: - Микробиология; - Спецмаркетинг продовольственных товаров.

8. Адрес и телефон для обмена информацией.

8.1. Полный почтовый адрес:

690091, г. Владивосток, Океанский проспект, 19, каб. 167

8.2. Телефон(ы) с кодом города

8.3. Факс (если имеется)

8.4. E-mail (если имеется)

(4232) 43-40-55

(4232) 43-40-55

ipttgr@rambler.ru

8.3. Фамилия, имя, отчество ответственного лица (лиц)

Каленик Татьяна Кузьминична